昆明廚具設備的保養方法及保養時間規劃

昆明廚具設備的保養方法及保養時間規劃：

一、保養方法

柜體門板：1、普通門板用柔軟的棉布擦拭清潔，高光面門板用柔軟的絨毛布擦拭清潔，不要用鋼絲球或粗糙的毛刷清洗，以免損壞門板表面。2、一般的油漬污垢用中性清潔劑或肥皂水擦拭，并用干布擦干；較頑固的污漬用去污粉和百潔布擦拭，不可用高濃度或腐蝕性強的溶劑擦拭。3、金屬配件每隔半年向活動部位滴加潤滑油保養。

人造臺面：1、一般的污垢用中性清潔劑或肥皂水擦拭，并用干布擦干。2、較頑固的油漬或茶水印先用800#-1200#水砂紙磨光，再用百潔布擦拭干凈。3、灼傷、劃痕、刀痕先用400#-600#水砂紙磨光，再用百潔布擦拭干凈。

二、保養時間規劃

1、每月檢查1次廚具設備的各銜接處，插頭，插座等要牢結實定。

2、每15天檢測烤箱廚具設備內的溫度。清洗烤箱內壁，清潔烤箱中的電風扇葉。定時檢查烤箱的鏈條。

3、每15天清潔灶具和熄滅器的污垢。檢查熄滅器的開關及平安。

4、每月檢查油炸爐的箱體能否漏油，按時清潔，堅持其靈活度。

5、每月檢查1次扒板溫控器的靈活度并堅持清潔。

6、每月檢查1次蒸柜中的熄滅器，檢查空氣與自然氣的混合安裝，保證它們正常工作。檢查蒸汽管道的梗塞及損壞狀況并及時改換。

7、每月檢查1次冷藏設備的傳動帶，察看它們的工作周期和溫度，及時調整除霜安裝。檢查冰箱門的密封安裝，保證制冷效率。

8、每月檢查1次洗碗機的噴嘴，箱體和加熱管。保證其自動沖洗安裝的靈活度，隨時檢查并調整其工作溫度。

9、每天檢查廚房的各種廚具及設備外表的清潔及運用狀況。